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早いものでもう11月。今年も残すところあと2か月となりましたね。

思い返せば、豊中店から箕面店へと異動してきたのが去年の11月でした。最初は週末だけからの始まりで、ただただ忙しさ追われ、一日でも早くしっかりとした戦力にならないとと焦る日々でした。

あれから1年、箕面店の店長になってからは10カ月が経ちました。

まだまだ頼りないところも多々あると思います。それでも、今日より明日、明日より明後日と日々笑顔で過ごしてもらえるように、三田屋で働くのが楽しいとより感じてもらえたらいいなと。そんなお店に出来るようにと熱い気持ちで取り組んでます。まだまだゴールではないですが、

僕はしっかりと皆さんの力になれてますか？

以前より楽しく働ける三田屋に出来てますか？

これからももっともっとよくなるように頑張りますね。

1年が経ち気持ちも新たに、今年の年末は去年の自分を超えていけるように、精一杯頑張っていこうと噴気しております！いつもいつもお願いばかりの店長ですが、昨日の自分を超えるために、力を貸してください！！よろしくお願いします。

三田屋箕面小野原店　井上　豊

みなさんこんにちは、三田屋豊中店辻内です！

一週間の施設設備の工事が終わりまして、本日から

通常営業を開始しております！

お休み中お電話いただいた皆様、大変失礼いたしました。

ご迷惑をお掛けしました。

これからも、皆様に選んで頂けるステーキレストランとして

全力で務めて参りますので、これからもよろしくお願い致します！

皆様のご来店心よりお待ちしております♪

三田屋箕面店　綱澤です。10月もあっという間に過ぎていき、いよいよ紅葉が待ち遠しくなってきました。皆さまは今年はどこの景色を観にいかれますでしょうか。

今回は行楽シーズンのお弁当のお供にも使える即席のおかず2品をご紹介いたします。

・ちくわの磯部焼き

材料

ちくわ：2本

バター：10ｇ

濃い口しょうゆ：少々

青のり：適量

作り方

バターを溶かし、縦にカットしたちくわを炒めます（バターが焦げないように中火ぐらいがベストです）

焼き色がついたら鍋肌へ醤油を軽く加えて風味をつけます。

盛り付け後に青のりを散らして完成です！

・きのこのオイマヨ炒め

材料

きのこ2種類：各、半パックずつ

きのこはなんでもOKです！今回はしめじ、まいたけを使用しましたがエノキやひらたけもおすすめです

マヨネーズ：大さじ1

オイスターソース：大さじ1

ごま油：小さじ1

作り方はきのこをさっと炒めて合わせた調味料を仕上げに加えるだけ！

シンプルな味付けですがおつまみにもおすすめです。

久しぶりにお庭にヒヨドリが遊びに来てました。

夏場はほとんど来ることはないですが、少し寒くなってきた今くらいから、春にかけては、小鳥たちがよく遊びに来てくれます。

今日は、一年ぶりくらいに来てくれたので、少しテンション上がったのと同時に、冬の訪れを感じ、一年あっという間に過ぎたなと思いました。

小鳥たちを楽しみにしていただいてるお客様もおられ、皆さんお写真撮ったりされてます。何より、僕も鳥たちが来てくれるのを楽しみにしてる一人です。

これから冬にかけて当店のお庭も綺麗になっていきます！是非楽しみの一つとして味わって頂ければと思います。

三田屋箕面小野原店　　井上　豊

みなさんこんにちは、三田屋豊中店辻内です！

三田屋といえば記念日で！

というお客様も大変沢山の方たちにご来店頂いております♪

私どもは皆様に非現実的な空間や安らぎの場所、ゆっくりと楽しくお食事をして頂くために常日頃から努めさせて頂いております。

このデザートの盛り合わせも、僕のキッチンの師匠の様なパートさんがいつも心を込めて作ってくれています！

毎回毎回綺麗に作って頂いて、何か秘訣はありますか？と尋ねると

「センスです」と一蹴されます（笑）

素敵なピアノ、私共のお祝いで記念日を過ごしてみませんか？

お客様が喜んでいただいた笑顔を、糧にこれからも接客をさせて頂いていきます！

これからも、三田屋箕面小野原、豊中店をよろしくお願い致します。

三田屋箕面店　綱澤です。本日はさっと作れて時短にもなる美味しいパスタのご紹介です。

皆さまご飯にかける「ふりかけ」といえば何が思い浮かびますか？

僕は断然　丸美屋ののりたま　です(笑)。子供の頃はもちろん大人になってからもおいしくいただける万能のふりかけですね。

あとは、永谷園の大人のふりかけ、とか、三島のゆかり　なんかもすきですねー。

そんなのりたま、実はパスタにも合うんです！

材料は

・パスタ（100ｇ）

・めんつゆ（大さじ1と半分）

・塩こんぶ（ひとつまみ）

・のりたま（適量）

だけです。

茹で上がったパスタをボウルに移し、めんつゆと塩こんぶを和えて仕上げにのりたまをかければ完成です。

めんつゆは濃縮によって量は調整してくださいね。今回は4倍のものを使いました。

めんつゆ・塩こんぶの組み合わせは和風のパスタを作るうえでのベースになりそうなくらいそのままでも美味しいです。

今の季節だとさっとバターでソテーしたきのことかを加えても良いと思います。

時間が無いときや小腹がすいた時などにさっと試してみてください！

三田屋の小早川です。

いきなりですが、当店では新人のアルバイトの子の研修で、三田屋のスタッフとしてお肉の種類や特徴をしっかり覚えてもらってます。

お客様にも、「ヘレとサーロインはどうちがうの？」とよくご質問をいただきます。

なので、「肉の女王ヘレと肉の王様サーロイン」の特徴を今回はご紹介させていただきます。🥩

【ヘレ】　ヒレとも言いますが、関西ではヘレが多いみたいです。特徴は、牛の腰からお尻にかけての内側にある筋肉ですが、運動量が少ないためとても柔らかく、脂肪分も少なく上品な部位です。肉質がきめが細かく、すべての部位の中で１番に柔らかいのが特徴ですね。（写真右側）

【サーロイン】　腰の上部にあり胸椎の後方部分の肉です。名の由来としてまず、ロインとは「腰の肉」という意味です、そして英国のキング・ジェイムス1世の宴席にて、食べたときにあまりのうまさに王が、褒美に卿（サー）の称号を与えたと言われているそうです。運動が少なく、筋があまり入らない部位です。サーロインは、赤身との間にある脂肪が適度に入り込むことで、ジューシーで甘みが感じられる食感になるのが特徴です。(写真左側)

当店でどちらか迷ったときは「今日は、あっさり」という方は、ヘレ！「今日は、がっつりジューシー」を求める方は、サーロインですね！

先日、『箕面店の宝』をご紹介させていただきましたが、それを読んでくれた豊中店の辻内店長から、ブログについて、胸が熱くなったと、大変うれしい言葉を頂きました。ありがとうございます。あんなに褒めてもらえるなんて思置てもいなかったので、なんかすごい恥ずかしくなりました。笑

辻内店長には僕が入社したときからお世話になってて、お互い店長になった今もしっかり両店を盛り上げていけるようにといろいろ協力して頂き助けてもらってます。

本当に感謝です！

また、先日ピアニストさんからもブログ見ましたと声かけていただいたりと、いつもみんなに助けてもらってばっかりな僕ですが、こうやってほめてもらうとめちゃくちゃうれしいですね。

改めて見てくれる人はしっかり見てくれてるんだなと感じ、そうやって喜んでくれたり、感じてくれる人がいるからもっと頑張らないとなと感じました！

いつもつたない文章ですが、これからも自分の想いや感じたこと表現して、誰かの力になれたり、喜んでもらったり、感動を与えれたらいいななんて思います。

次はどんなネタでブログ書いてくれるのかななんて楽しみの一つにしてもらえたら幸いです！

三田屋箕面小野原店　　井上　豊

昨日のディナータイムは『四季を奏でるin三田屋　2022年　秋』と題した音楽イベントを開催しました。

普段はピアノだけですが、今回はベースを交えての演奏で、僕自身こういったイベントは初めだったので、とても楽しみにしていました。ベースの音が加わるだけでこんなに雰囲気変わるもんなのだなと感心しました。

お誕生日のハッピーバースデーもいつもより深みがあり、すごい豪華な感じで皆さま喜んでおられました。

いつもより、より特別な演奏、特別な時間を過ごしていただけたのではないでしょうか。

演奏家のお二人、お疲れ様でした。素晴らしい演奏をありがとうございました。

次回は、少し先ですが12/17に今度は、ピアノとフルートのコラボで開催予定です！！お楽しみに！

　三田屋箕面小野原店　　　井上　豊

三田屋箕面店　綱澤です。

ようやく本格的な秋がやってきたような、少し肌寒くなってきた今日この頃ですがキッチンのスタッフも直接お客様のお顔は見えませんが真心をこめて毎日料理をつくっています！

本日はこの、箕面店で頑張っている社員のひとり、アリフさんのご紹介です。

アリフさんはインドネシアからはるばる日本にやってきて5年、このお店に来て2年になり、日本語もすごく上手で毎日スタッフとも仲良くお話ししています。

当店の問い合わせや予約の電話も彼に受けてもらっていることもあるのですが電話口の彼の言葉は日本人さながらです。

彼の持ち味は素直さと丁寧さ、根性の強さがあげられます。繁忙期でお店が慌ただしくなる時も冷静に周りのスタッフの仕事を受け入れ、並大抵なことでも凹まないタフさは従業員のなかでもトップクラスです。

自分がもし外国でお仕事をすると考えたら・・・・心が折れますね。。。

趣味で絵を描いているとのことでその才能からか当店のお祝いでお出ししているデザートプレートもセンスを光らせています

今日もお客様のことを想い、「特別な一皿」を作り上げています。

これからはキッチンの枠を超えてホールのお手伝いもしていただけるとのことなので見かけたときはぜひ応援の一言をかけてあげてくださいね。

これからも一緒に頑張っていきましょう！！