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皆様こんにちわ、三田屋豊中店辻内で御座います。

本日２１日付で豊中店の店長を努めさせて頂くことになり

皆様にご挨拶をさせて頂きたいと思いまして、投稿させて頂きました。

私が三田屋豊中店で働かせて頂く事になってから、コロナが本格的に流行しだし

世の中やお店の中でも本当に色々な事が有りました。

皆様も普段の生活、お仕事と本当に大変な、辛い思いをされた方も沢山いらっしゃると思います。

そんな中で私が思ったのは、人の温かさ、助け合い、みんなで頑張ればどんなことでも乗り越えられる！という事です。

そんな中でもいらっしゃって頂いたお客様に優しい言葉をかけて頂いたり、人で不足で大変時を一緒に頑張って乗り切ってくれたスタッフやこんな私を励まし応援してくれた社員の仲間達には本当に感謝しています！

だからこそ、この度店長という立場やらせて頂くチャンスを頂き誠心誠意頑張っていきたいと思いました。

三田屋を好きでいてくれて来てくださっているお客様、これから新たに来て頂くお客様に変わらぬ美味しさと安らぎの空間をご提供出来る様に努めてまいりたいと思っております。

私は人と話すことが好きで、お客様と色々なお話が出来たらと考えております。

接客させて頂きながら、私も、もちろん他のスッタフも楽しみながらお仕事の出来るそんな職場を作っていきたいと思っております！

もしお食事している時に少しでも私のつまらない話に付き合っていただけたら感謝いたします（笑）

本当は写真を載せたかったんですが、恥ずかしいのでやめておきます（笑）

お店に来て頂いた時に、声をかけて頂けたら嬉しいです！

まだまだ若輩者では御座いますが、お客様を思う気持ち、お店を良くしていきたいと思う気持ちは誰にも負けませんので、私含め三田屋豊中店をこれからも末永く宜しくお願い致します。

私事では御座いますが、以上で御挨拶させて頂きます。

三田屋豊中店店長　　辻内雄一

本日は父の日という事で、家族そろってのご来店でした。

お肉が食べたかったのと、家族で来やすいからと選んでいただきました。

父の日のお祝いでしたが、ローソク7本と多いなと思いましたが、理由を聞かせて頂いて、家族みんなで7人だから、みんなでお祝いという意味を込めての7本だと。なるほど！と少し感動しました。

そのお話を聞かせていただいて、是非ともブログで皆様に言いたい！と思いお声をかけさせていただきました。急なお願いにもかかわらず快く引き受けていただきありがとうございます。またご来店の際はお話しさせてくださいね。変わらぬ雰囲気でお出迎え出来るように僕たちも頑張ります！またのご利用お待ちしてます。

三田屋箕面小野原店　井上　豊

本日はご来店いただきありがとうございます。

ご兄弟のお誕生日のお祝いをさせていただきました。

ご家族様がご用意してくださった花束を持ちお写真をパシャリ

少し恥ずかしそうな叔母様と満面の笑みのお父様！今回の機会を設けて頂いた

娘様もご満足の笑顔でした！

お二方様共大変お喜びのご様子で、なんとも心温まる一時で御座いました。

また、ご家族様のお祝いの際は是非、当店にご来店ください！

心よりお待ちしております！

改めまして、お誕生日おめでとうございます

本日は大切な日にご来店いただきましてありがとうございます。

　　　　　　　　　　三田屋豊中店　松本　健壮

三田屋の小早川です。

本日は、豊中店で他店の従業員がおこなう、サービスチェックを１日かけて実施しております。

ふだん違う店舗で働いている従業員がチェックすることにより、違う目線で様々なところをチェックできます。

何百ある項目を、良いところや気になるところとをピックアップして、厳しい目でチェックしていました。

目的はもちろん、ご来店していただくお客様に、料理・サービス・雰囲気とすべてにご満足していただくためでございます。

三田屋箕面店　綱澤です。

当店のコースのトップバッターとしてお客様にご提供している三田屋ハムを使ったオードブル。

そのお供として添えさせていただいているハムとの相性抜群の玉ねぎのスライス。こちらは毎日朝はやくから丁寧にスライスしております！

↑仕込む前の芯を抜いた状態の玉ねぎです。多い日には一日10ｋｇを超えることも！？↑

スライスしたままだと辛く、たまねぎ特有のにおいなどもございますのでスライスした後は４時間ほどお水でさらしています。

この辛みやにおいは玉ねぎに　硫化アリル　という成分が含まれておりそれを水にさらして抜くことによって甘みのあるしゃきっとしたおいしい玉ねぎスライスに変身するわけです。

↑数時間さらした後の玉ねぎです。色も真っ白からすこし澄んだ色に変わっています↑

そして、お客様のもとへ！

是非ドレッシングと三田屋のハムでご堪能ください！！

三田屋の小早川です。

本日ご来店して頂きました、ご夫婦様。

まずは、結婚２周年記念という大切な日に当店を選んでいただき、ありがとうございました。

本日は、お客様にとって大切な言葉をケーキのメッセージににのせて、お祝いさせていただきました。

ご予約の際にこちらの聞き取りまちがえで、必要のないロゴを入れてしまったにも関わらず、お客様からこころよく、ブログのご協力をいただき、感謝感謝でいぱいです。

あらためて本日は、おめでとうございます！

本日はお誕生日のお祝いをさせていただきました。とても仲睦まじく幸せいっぱいで、うらやましい限りです！

お写真お撮りさせて頂く際にエプロン取り忘れる、プチハプニングもありましたが、それを含めて僕も楽しませていただきました。あれだけ写真撮りながら、僕も全く気付かずすいません、、、白に白だったので（笑）

ゆっくりとお食事は楽しんでいただけたでしょうか？平日はピアノが無いので、次回は是非、ピアノある時にお越しください！！

お誕生日という大切な日に選んでいただきありがとうございます。

素敵な一年になりますように！

三田屋箕面小野原店　井上　豊

三田屋箕面小野原店と、豊中店の魅力を、各店で数回に分けて皆様にご紹介したいと思いますので、少しお付き合い願います。

さて、記念すべき第一回は、店長の僕が我が箕面店の魅力を紹介させていただきます。

ベタではありますが、、、『三田屋』と言えばやはりお庭です！

ホールに入ると同時に目に飛び込んでくるグランドピアノとお庭の景色は、一瞬にして非日常の世界に誘ってくれます。

箕面店の歴史と共に成長した木々や苔が、神社やお寺を彷彿させるような重厚感のある独特な雰囲気を醸し出してくれます。

そんなお庭も、朝昼晩、春夏秋冬、晴れの日、雨の日で様々に楽しませてくれます。また周りを塀で囲ってますので、外敵が入りにくいのか、小鳥たちも良く遊びに来てくれます。年末くらいから椿の花が綺麗に咲き、その蜜を吸いにヒヨドリたちがやってきて、休んだり水浴びしたりと楽しませてくれます。春先には、運が良ければメジロも見れたり、ウグイスの鳴き声なんかも聞こえてきます。天気のいいランチタイムには小鳥を見れて喜んでおられる方や、ヒヨドリの水浴びのお写真撮られてるお客様もいらっしゃいます。

夜はお庭をライトアップしておりますので、昼とはまた違ったお洒落な雰囲気になります。冬場なんかは日が落ちるのが早く、暗い中で光の当たった木々がとても幻想的です。梅雨時は、雨粒たちに光が当たりキラキラしてとてもきれいです。また、ピアノの上に飾ってある生け花越しに見る夜の庭は格別です！お座りいただく席によって庭の見え方も様々ですので、是非いろんな席に座っていただき、お気に入りの席を見つけてください！

春は、ジンチョウゲ、ヤマブキそしてベニバナトキワマンサクと綺麗な花が咲き乱れ目を楽しませてくれ、夏は青々と茂る木々からの木漏れ日に涼を感じ、秋になればキンモクセイの花やムラサキシキブの実が色づき心を癒してくれ、冬にはロウバイや椿の花が力強さを感じさせてくれます。

独特の雰囲気、非日常の世界をより楽しんでいただけるよう、お客様に癒しを感じていただけるようにと、いつも心を込めて手入れしております。でも、たまには、僕たちもオープン前や、閉店後に席に座って季節ごとにどんな見え方がするのか、より綺麗に見えるようにはどうしたらいいかななんて、もっと研究しないといけないなと、思います。

お庭とピアノとお食事。目で耳で、口で。五感で楽しんで、四季折々の綺麗な景色を楽しみながら、幸せになってもらえる、優雅に特別な時間を過ごしていただける。そんな空間に欠かせないお庭が、当店、三田屋箕面小野原店の自慢です。

僕のお話に長々とお付き合いいただきありがとうございます。

さて、明日のお庭、皆様の目にはどんな風に映りますかね？ご来店頂いたお客様が、より特別な時間を過ごされますことをお祈りしております。

　　　　三田屋箕面小野原店　井上　豊

本日はご来店いただきありがとうございます。

奥様のお誕生日おめでとうございます！

旦那様とお二人でお食事にいらしてくださいました。

仲睦まじく、私にも柔らかな優しい声でお話してくださり

とても心優しいご夫婦でございました！

またのお祝いの際も心よりご来店お待ち申し上げております。

本日は大切な日にご来店いただきありがとうございます。

　　　　　　　　　　　三田屋豊中店　松本　健壮

三田屋箕面店の綱澤です。

今回はお店でのまかないなどで実際に作っている豚の生姜焼きのレシピをご紹介したいと思います。

材料（２人前）

・豚肉　　250ｇ
・玉ねぎ　半分（小さいもので1個）

Ａ　
・醤油　　大さじ2杯
・みりん　大さじ2杯
・酒　　　大さじ2杯

・すりおろし生姜　　　大さじ1杯
・はちみつ　　　　　　小さじ2杯

作り方

①豚肉に薄力粉もしくは片栗粉を軽くなじませて玉ねぎと炒めてください

②お肉に火が入る少し手前でＡの調味料を入れ、少しとろみがつくまで煮詰めれば完成です

豚肉は「肩ロース」や「生姜焼き用」などの厚めのカットのものではなくスーパーでお安く手に入る「こま切れ」タイプのお肉で充分です！

タレのベースとなる醤油、みりん、お酒は同割。1：1：1です。簡単な割合で個人的にはこれが一番おいしくできると自負しています！

よく醤油が他の調味料より多くかかれているレシピなどを見かけますがこの作り方であえて薄めの味付けにしています

作り方　②　の段階で味見をして「ちょっと薄いかな？」と感じられましたら煮詰める時間を長くしてみてください。

甘めに仕上げているのでお子様にもおすすめです！

煮詰める時間を少し長めにして丼にも！ご飯がすすみます！

もうひとつのポイントは　はちみつ　です。なければお砂糖でも代用できなくはないですが、はちみつの「カドがなくやさしい甘さ」はぜひ使ってみてほしいです！

今晩の一品にいかがでしょうか？ぜひ一度おためしくださいね。