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スパイス+チキン=アメリカン!?

スタッフブログ

2022年9月9日

三田屋箕面店 綱澤です。長らく(?)国内の郷土料理やB級グルメなどを探索していましたが今回は米国南部ルイジアナ州へ飛んでみました

皆さま、ケイジャンチキン というのは御存知でしょうか?

ケイジャン」とは、このルイジアナ地方にいたアカディア人を意味するアケイディアンがなまったものなのだとか。

最初にこの名前を知ったとき、どこかアジアのテイストというか響きを感じました

味付けのカギとなるスパイスはパプリカ・オールスパイス・オレガノ・チリペッパーが主に使用されるそうで、決まりは案外ゆるく、個々に作り方がたくさんあり、調べていると言葉の通り「沼」にはまってしまいそうになりました。

お手軽に作るには「ケイジャンシーズニング」という便利な粉があるそうなのですが、最近カレーでもですがスパイスに興味が湧いてきてしまい思わずそろえてしまいました(笑)

以前もカレーの記事でご紹介させていただいたクミンも今回いれてみます

こう、お皿に盛ってみると映えますよね。この時点で香りがすごいです

まず鶏肉に塩とニンニクをすりこみ、先程のスパイスをよく混ぜてから加えて寝かせます

上記のようになにかを漬けるときや味を含ませるときは空気に触れないようにラップをしてあげると良いですよ。

洗い物を少なくしたい場合はビニール袋でもOKです。

そして・・・一晩寝かせてオーブンで焼きあげて完成です!

初めて作ってみましたがやはりメインの味付けが塩のみなので加減が難しいですね。「多くかけてしまったらどうしよう」「味が入りすぎて塩辛くなってしまったらどうしよう」とか。

今回はいくつかのレシピを参考にし、良いなーと思ったスパイスを混ぜてみました。

もう少し構想を練ってみてあらためてレシピの公開ができればなーと考えています。

また次回をおまちくださいね。

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綺麗なお花をいつもありがとうございます

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2022年9月9日

皆さんこんにちは、三田屋豊中店辻内です!

今日は当店のピアノの上に置いてあるお花のご紹介です♪

いつも水曜日になると社長の奥様が、お花を新しくしてくれます。

当店にはピアノも松の絵もございますが、この生け花も存在感が素晴らしいです!

毎回毎回綺麗に飾り付けて頂いて本当に感謝しています。

素敵な音楽と綺麗なお花で素晴らしい空間が演出されていると思います!

雰囲気はご飯にとって最高のスパイスの一つだと僕は思ってます☆

この紅葉はお庭にある紅葉なんですが、秋の紅葉もさることながら、夏の緑の紅葉も大好きです!

京都に南禅寺という紅葉が有名なお寺があるのですが、そこの夏の紅葉は本当に壮大で素晴らしいです。

皆さんも機会があったら是非見てみてください!

当店の紅葉も大きくはないですが、僕は凄く好きです。

是非お店で探してみてください!

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いつまでも元気でを込めて

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2022年9月6日

三田屋の小早川です、9月といえば「敬老の日」、多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う」日を敬老の日というそうですね。

あまり会う機会が、ここ近年はさらに減っているのではないでしょうか。

今年の敬老の日は、皆様はどうお祝いをしようかお考えではないでしょうか、もちろんおじいちゃん、おばあちゃんと一緒に外食をしてお祝いするのもいいと思いますが、まだまだ外食は……となってします方もいらっしゃると思います。

三田屋では、そんなときに、三田屋の贈り物として「ステーキ肉」をお勧めします。まだまだ元気にを思いに込めてステーキはぴったりとも思います。

HPより、発送受付をさせていただいておりますので、是非この機会によろしくお願いいたします。(箕面店のみ店頭販売、店頭での発送受付をしております。)

通販ページは、ここから

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20歳の誕生日

娘様の20歳のお誕生日のお祝いをさせていただきました。

落ち着いた雰囲気でお食事楽しまれており、自分が20歳のころはもっと落ち着きない感じだったので、すごい大人だなと感心しておりました。

これからは大人の仲間入りですね。まだまだ人生これからです!いいことも悪いことも、全力で楽しんでいただけたらなと思います。

人生の節目の時に選んでいただき、皆様の想いでの一部となれることを大変うれしく思います。

これからもたくさんの想い出を刻んでいただけるように頑張ります!!

 三田屋箕面小野原店 井上 豊

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マチカネくん再来!

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2022年9月4日

皆さんこんにちは、三田屋豊中店辻内です!

またまたやってきます!

今回は抽選プラス65歳以上18歳以下と縛りが前よりもありますが、またまたお得なチケットが販売されます!

締め切りが9月9日までともう何日も無いので条件を満たしている方で、まだ抽選に応募されてない方是非応募なさってはいかがですか?

今回も三田屋豊中店は参加する方向ではありますので、宜しくお願い致します

僕も毎回マチカネくんにはお世話になっております!(笑)

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かぼちゃをおいしく

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2022年9月3日

三田屋箕面店 綱澤です。

9月に入り、暦では秋ですがまだまだ残暑が続いたり突然の豪雨などで夏の気分が抜けない今日この頃です。

スーパーでははやくも秋のお野菜や鮮魚などが並び始め、仕事のお休みの日は「今年はどんな料理に挑戦してみようかな~」と売り場でワクワクしながら見ています(笑)

なにげなくかぼちゃが目に入り、旬を調べてみると時期はちょうどいまと知りひとつ学びを得ました。冬のイメージが強いのですが国産のものは夏から初秋にかけて収穫するそうです。

そんなかぼちゃを使った一品を本日はご紹介したいと思います

~かぼちゃのソテー・そぼろあんかけ~

材料(約二人前から三人前分)

かぼちゃ 300g~400g
鶏ミンチ 150g

醤油・塩:少々

A)だし  :200cc
醤油  :30cc
みりん :40cc
砂糖  :小さじ1

水溶き片栗粉:大さじ2

作り方

・5mmほどにスライスしたかぼちゃを軽く下味に塩を振り、フライパンで中火で両面4分焼きます。仕上げに醤油を少し、風味づけに加えます

↑見た目で思い出しましたが、焼肉やバーベキューでも結構いい仕事しますよね。箸休め的な(^^)

・焼いている間に別のフライパンで鶏ミンチを炒め、火がはいったら材料のAを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作ります。

・焼きあがったかぼちゃを並べ、あんをかければ完成です。

このそぼろあん、焼いた豆腐や 茄子にも合うのでお試しください!

カレー粉を少し加えるとお子様にもおすすめですよー

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私のオススメです!

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2022年9月3日

皆さんこんにちは、三田屋豊中店辻内です!

今回も僕のオススメをご紹介させて頂きます!

僕はお肉ももちろん好きなんですが、ラーメンが大好きでお店で食べるのも、インスタントや即席も全部好きです♪

色々と袋めんも試してきたんですが、やっぱり最終的に落ち着くのは

何度食べても、いつ食べても美味しいサッポロ一番シリーズですね!(笑)

中でも塩味がものすごく好きで、普段はそのままですがちょっと贅沢したいときにお野菜いっぱいと卵を入れるともうお店のラーメンにも負けません!!

〆におつゆをご飯にかけて食べたらもう何もいりません!(笑)

もちろんみなさんも食べたことはあるでしょうが、最近食べてないなーと

いう方は是非もう一度お試しください。

何年も変わらず美味しいというのは本当難しいし、すごい事だと思います☆

またオススメが御座いましたら紹介させて頂きます!

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〆にどうぞ。

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2022年9月2日

三田屋の小早川です、9月の季節御飯は「きのこご飯」、9月10月11月は秋にぴったりなご飯シリーズです。

しめじと舞茸をたっぷり使い、ステーキとも合う様にやや薄味にしあげております。

わたしのオススメの楽しみ方は、ステーキの時は白米でステーキを楽しみ、〆にきのこご飯をおかわりして、お腹満腹コースで楽しんじゃってください!🍄

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備えあれば憂いなし!

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2022年9月2日

台風が近づいてますね。11号なかなかの勢力みたいで。近畿には火曜あたり上陸しそうだと言われてます。

なかなか近畿には直撃は無いので台風の被害はパッとしないところはありますが、数年前に直撃したときはかなりの衝撃を受けました。

やっぱり、何かあった時の準備は大切ですね。いざという時のために非常袋のご用意はお済ですか?

当店のカレーや玉ねぎスープはもってこいですよ!!

日持ちもする。レトルトなので食べやすい。なにより美味しいんです!!!

もちろん普段のお食事でもお召し上がりいただけますが。昨日は防災の日でしたし、今日も『大阪880万人訓練』もありました。

防災の意識がある今だからこそ、準備を。

三田屋箕面小野原店  井上 豊

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防災訓練実施

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2022年9月1日

こんにちわ!三田屋豊中店です!

本日、地震が起きた際の防災訓練を実施致しました!

地震直後の安全に配慮したお声がけや避難誘導など

訓練用音声を基に実施しております!

皆様がご来店された際にもし!地震が起こったとしても

お客様の安全を守れるよう訓練しております!

焦らず従業員の指示に従い避難をお願い致します!

これからも、安全と安心を心掛けてまいりますので

三田屋豊中店をよろしくお願い致します!

      三田屋豊中店 松本 健壮

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