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三田屋箕面店　綱澤です。

職業柄、お休みの日に専門店や同じ料理でも違った分野の食材を取り扱っているお店に行くことが定期的にございます。

その中でも最近ではスーパーでも見かけるようになったこれ

ポテトフレークです。

じゃがいもを乾燥させた加工品なのですがこれがとても使いやすいのです。

方法はお湯で戻すのみ。これだけですぐにベースとなります。

牛乳を少し加えるとさらに口当たりがよくなります。

にんにくチューブと塩コショウ、刻んだパセリと少量のマヨネーズで「アリオリ」風に。

ローストビーフやステーキなどのお肉料理の付け合わせに最適です。

味付けはシンプルなのですがもう少し濃い目に仕上げるとワインなどにも合います。

あとはこれ

みんな大好きポテトサラダにも。じゃがいもの皮をむいたり茹でたりの手順をフレークをお湯で戻すだけでささっとできてしまいます。

あえて言うならゴロゴロとした食感が無いことぐらいでしょうか。

今回は食感にアクセントをつけるためにきゅうりと玉ねぎ、隠し味に粒マスタードをいれてみました。

お野菜たっぷりのポテトサラダもいいですね。

ぜひスーパーで見かけた際はお手に取ってみてはいかがでしょうか？